La gamme Mas Olivier Bio et Sans Sulfites

Mas Olivier Bio et Sans Sulfites
Faugères Rouge

À l’image de la démarche de nos néo-vignerons, cet assemblage à dominante de Syrah montre « patte verte » en respectant les qualités intrinsèques du vin et l’expression directe du terroir de l’AOP Faugères. « Mas Olivier sans sulfites ajoutés » s’inscrit dans la lignée de nos objectifs : accompagner la nature et répondre aux attentes des consommateurs concernant leur bien-être, tout en révélant les subtilités de la seule appellation Languedoc en 100% schistes.  

Terroir

La cuvée Mas Olivier domine l’appellation Faugères de par sa situation géographique mais aussi de par sa renommée. Exposé Sud sur un sol schisteux, il bénéficie d’un climat méditerranéen avec des nuits fraîches favorisant une bonne maturation des baies. Vendanges à maturité optimale pour révéler le meilleur de notre terroir 100% schistes.

Cépages

80% Syrah, 20% Grenache.

Vinification

Un soin tout particulier est apporté à l'élaboration de cette cuvée, de la vigne à la bouteille, afin d'en préserver la gourmandise et le naturel. Sélections des baies les plus saines et des cépages les plus riches en polyphénols, travail sous inertage et sans ajout de sulfites, cuvaison courte, conditionnement sous azote...

Suggestion d'accompagnement

Plats végan / végétarien et épicés : Houmous, Moussaka de lentilles...

Dégustation

Le nez délicat de petits fruits rouges, griottes et airelles laisse place à des notes poivrées. Cette cuvée gourmande s’exprime avec naturel, pour un plaisir immédiat. Très ouvert, la bouche est suave. La parfaite buvabilité de ce 2019 reflète avant tout le soin apporté de la vigne à la bouteille ainsi que la grande richesse aromatique présente sur le millésime.