La gamme Mas Olivier

BIB 3L Mas Olivier
Rouge

Caractéristiques

La cuvée Mas Olivier domine l’appellation Faugères de par sa situation géographique mais aussi de par sa renommée. Le terroir, exposé Sud sur un sol schisteux, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des nuits estivales fraîches favorisant une bonne maturation des baies.

Cépages

30% Syrah, 40% vieux Carignan, 30% Grenache.

Vinification

La vinification se fait en majorité avec une macération carbonique (Syrah, Carignan) et avec une longue cuvaison pour le Grenache. Une partie du vin (40%) est élevée 6 à 8 mois en fût de chêne.

Accords mets / vin

Idéal pour les cuisines authentiques telles la potée Auvergnate, les côtes d’agneau aux herbes, l’estouffade de Boeuf Bourguignon et les fromages à pâte pressée.

Dégustation

Ce vin présente une robe profonde d’un rouge rubis aux reflets grenats. Au nez, le cassis et la cerise mûre se mêlent aux délicates notes boisées et aux épices. La bouche est souple et les premières sensations évoluent entre finesse et harmonie. Dès lors, les fruits rouges envahissent le palais tout en conservant des tanins très soyeux. La finale révèle une jolie longueur.