La gamme Jasse d'Aimé

Jasse d'Aimé
Faugères Rouge

Caractéristiques

Les raisins sont sélectionnés sur chaque parcelle, avec amour et soin, à maturité optimale (nous dégustons régulièrement les baies avant vendanges manuelles). Chaque variété est vendangée au moment propice pour assurer la meilleure qualité et l'assemblage subtil qui en suivra.

cette cuvée est le résultat du travail réalisé par les associés lors de la journée "Assemblages". 

Cépages

30% Syrah, 30% Grenache, 30% Carignan et 10% Mourvèdre.

Vinification

Égrappage total avec un contrôle minutieux. La vinification se fait en macération carbonique pour la Syrah et en longue cuvaison pour le Grenache, Mourvèdre et Carignan. Remontage tous les jours puis dégustation quotidienne pour déterminer la date optimale de décuvage. Élevage de 12 mois en barriques neuves de chêne français, à grain fin.

Suggestion d'accompagnement

Gibiers en sauce et fromage de caractère.

Décanter et servir vers 17-18°C. 

Potentiel de garde: 2 à 7 ans.

Dégustation

Robe profonde aux reflets violines. Un nez de fruits rouges et de garrigues aux notes légèrement vanillées. La bouche ample et généreuse est marquée par des tanins soyeux et une longueur en bouche qui la rend inoubliable.