La gamme Jasse d'Aimé

Jasse d'Aimé
Faugères Blanc

Caractéristiques

Cette cuvée est le résultat d’une passion autour du vin, d’un terroir et d’un concept : l’économie sociale et solidaire. Nos adhérents ont non seulement participé au développement de Mas Olivier Vignoble Investissement, mais ils ont également mis toute leur énergie et leur cœur dans l’élaboration de cette cuvée.

Cépages

Roussanne 50 %, Marsanne 30 % , Grenache Blanc 20 %

Vendanges

Les raisins sont vendangés en fonction de leur maturité, tôt le matin « à la fraîche » afin de limiter les phénomènes d’oxydation et de préserver les arômes.

Vinification

Après égrappage et pressurage direct, le jus de raisin est clarifié par flottation, s’ensuit alors une vinification pré-fermentaire à basse température. 40 % du moût est vinifié en fût de chêne français neuf de 225 litres et bâtonné tous les 2 jours.

Dégustation

La robe est pâle avec des nuances jaunes verts. Le nez développe des notes de fruits blancs telles que la pêche. La bouche présente une attaque franche sur le fruit et révèle ensuite des arômes complexes avec une sensation de gras et d’onctuosité.

Accord mets-vin

Servi bien frais, il sera apprécié dès l’apéritif et accompagnera parfaitement les poissons en sauce (comme la bourride) et la macaronade.