La gamme Mas Olivier Bio et Sans Sulfites

Mas Olivier Bio et Sans Sulfites
Faugères Blanc

<< Certifié Bio par le Bureau Veritas >>

 Terroir

Le terroir, exposé Sud sur un sol schisteux, bénéficie d’un climat méditerranéen aux nuits fraîches idéal pour la maturation des baies. La Marsanne, cépage emblématique de l’AOP, présente une grande fraîcheur et met en valeur la minéralité du sol. 

Cépages

70% Marsanne ; 30% Roussane. 

Vinification

Vendangé tôt et à la main pour préserver la fraicheur des grappes. Pressurage direct puis flottation. Fermentation sous contrôle des températures avant mise en barriques neuve (chêne français, grain fin). Elevage d’au moins 5 mois, avec un bâtonnage régulier et délicat.

Accords mets / vin

Terrine de poisson, une volaille accompagnée de morilles, fromages de chèvre… 

Dégustation

Avec sa belle robe dorée, le nez évoque l’écorce d’orange, le silex et la gousse de vanille. En bouche, on retrouve les arômes de fleurs d’oranger accompagnés d’une belle minéralité si typique de notre terroir schisteux. L’attaque est fraiche, la structure élégante et affirmée offre une finale légèrement saline.