La gamme Mas Olivier

Mas Olivier Grande Réserve
Faugères Rouge

Caractéristiques

La cuvée Mas Olivier domine l’appellation Faugères de par sa situation géographique mais aussi de par sa renommée. Le terroir, exposé Sud sur un sol schisteux, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des nuits fraîches favorisant une bonne maturation des baies.

Cépages

45% Syrah, 30% vieux Carignan , 20% Grenache, 5% Mourvèdre.

Vinification

La vinification se fait en majorité en macération carbonique pour la Syrah et le Carignan et en longue cuvaison pour le Grenache et le Mourvèdre. 40% de cet assemblage est élevé 6 à 8 mois en fûts de chêne français.

Accords mets / vin

Viandes en sauce, les côtes d’agneau aux herbes et les fromages à pâte dure.

Dégustation

A l’oeil, le Mas Olivier présente une robe profonde d’un rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, le cassis et la cerise mûre se mêlent aux délicates notes boisées et aux épices. La bouche est souple et les premières sensations évoluent entre finesse et harmonie.
Dès lors, les fruits rouges envahissent le palais tout en conservant des tanins très soyeux. La finale révèle une jolie longueur.